白ワイン オーバーストーン ソーヴィニヨン・ブラン2023
ニュージーランドはマールボロの白ワイン、オーバーストーン ソーヴィニヨン・ブラン2023をレビュー。それに合わせる「鯛と新玉ねぎのカルパッチョ」のレシピのご紹介。
ヒロ
白ワイン 
白ワイン タリケ・シャルドネ 2023
フランスはガスコーニュ地方の白ワイン、タリケ・シャルドネ2023をレビュー。それに合わせる「ムール貝のスパゲッティ」のレシピのご紹介。
赤ワイン アニョー・ルージュ 2021
ボルドー五大シャトーの一角、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが手掛けるテーブルワイン、「アニョー・ルージュ」のレビューと、それに合わせる「ラムチョップの香草パン粉焼き」のレシピをお届けします。
赤ワイン タヴェルネッロ・オルガニコ・サンジョベーゼ 2023
イタリアはもとより、世界中で一番飲まれているイタリアワイン「タヴェルネッロ」このシリーズの中の「オルガニコ・サンジョベーゼ2023」のレビューとそれに合わせる「ボロネーゼスパゲッティ」のレシピをお届けします。
泡その他 デリシオーソ・カヴァ・ブリュット
スペインのスパークリングワイン、カヴァ。伝統的な瓶内二次発酵で作られるデリシオーソのレビューと、これに合わせスペインの定番おつまみ、ピンチョスのレシピです。
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet・Sauvignon）
渋味：豊富酸：豊富風味：濃厚なコク 赤ワイン用品種。濃い色調、カシスやブラックベリーなどの黒系果実の濃厚なフレーバー。フランスのボルドーを原産地とするこの葡萄からは、強いタンニンとコクを持つしっかりした骨格のあるワインが生まれます。長期熟成...
葡萄品種 ピノ・ノワール（Pinot noir）
渋味：穏やか酸：豊富風味：すっきり系赤ワイン用品種ですが、スパークリングワインに用いられることもあります。明るいルビー色、ベリー系果実のフレーバー、薔薇やスミレのような香りも上がってきます。フランスのブルゴーニュが原産地とするこの葡萄からは...
葡萄品種 シラー（Shiraz）
渋味：中庸酸：豊富風味：濃厚なコク赤ワイン用品種。濃い色調、黒系果実やスパイスを感じるフレーバー。一方、タンニンは中庸でしっかりした酸があります。原産地はフランスのローヌ地方ですが、現在はオーストラリア、アメリカ、チリなど、いわゆるニューワ...
葡萄品種 メルロ（Merlot）
渋味：中庸酸：穏やか風味：やや濃厚赤ワイン用品種。色調はダーク。プラムや黒系果実のフレーバー。タンニンはまろやかで、酸も控えめ。果実味あふれる飲みやすいワインができます。原産地はフランス、ボルドーですが、あまり土壌環境を選ばない品種で、世界...
葡萄品種 ガメイ（Gamay）
渋味：穏やか酸：中庸風味：すっきり系赤ワイン用品種。色調は明るく、いちごなどの赤系果実のフレーバー。原産地はフランス、ボジョレー。かのボジョレーヌーボーはこの葡萄から造られます。ボジョレーヌーボーは通常の赤ワインの醸造法とは違う特別なものを...