白ワイン フィリベール・デュカール・シャブリ 2023
キンメリジャンという太古の海の記憶に育まれた葡萄=シャルドネ。その葡萄から生まれたキリッとした辛口白ワイン、シャブリ。柑橘系や洋梨、白桃のような香り。シャープな切れ味のミネラル感溢れる逸品です。
ヒロ
白ワイン 
赤ワイン シャトー・モンペラ・ルージュ 2021
漫画「神の雫」にも登場し、主人公神咲雫にかのオーパスワンを凌ぐと言わしめた逸品。ボルドー、アントル・ドゥ・メールの名門、デスパーニュ家が手掛けるコスパ抜群のテーブルワインです。そして、このワインに合わせるのはビーフシチュー。レトルトをバージョンアップして手作り感をだしました。
赤ワイン バディオロ キャンティ・フィアスコ
トスカーナの伝統美を感じさせる藁巻きのボトルは、イタリア庶民に愛されてきたカジュアルワイン、キャンティ・フィアスコ。映画「ローマの休日」のとても切ない印象的なシーンにも登場するこのワインと合わせるのは超手抜きで作るイタリアの家庭料理ポルペッティ。
白ワイン GWFフランケン・シルヴァーナ・カビネット・トロッケン
香り豊かなドイツ、フランケンの白ワイン。繊細な酸とミネラル感に溢れるシャープな辛口ワインは、ボックスボイテルと呼ばれるこの地方独特のフォルムに包まれています。合わせるアテはバジル香る洋風冷やっことツナのカナッペ。
白ワイン ピエトラ・ビアンカ
中世から続くフィレンツェの名門、アンティノリ社がプーリア州で展開するワイナリー、テヌータ・ボッカ・ディ・ルポが完全オーガニックで造った白ワイン、ピエトラ・ビアンカをレビューします。そして、合わせるアテはコスパ抜群の「ムール貝とあさりの白ワイン蒸し」美味です！
泡その他 レ ルーゲ・スプマンテ・ブリュット・リバイ
イタリア北東部ヴェネト州、イタリアンスパークリングワイン、プロセッコの産地として名高い古都コネリアーノで生まれたスプマンテ。プロセッコを名乗らないながらも、お値段以上のクオリティを感じさせる一本に、ブッラータチーズのカプレーゼを合わせます。
白ワイン コノスル・ビシクレタ・レゼルバ ゲヴュルツトラミネール
圧倒的なコスパを誇るチリワイン、コノスル・ビシクレタレゼルヴァ。14種類ものラインナップを揃えるこのシリーズから、今回は華やかなアロマを放つゲビュルツトラミネールを取り上げます。加えて合わせるアテ、「エビの香味炒め」のレシピを添えて。
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet・Sauvignon）
渋味：豊富酸：豊富風味：濃厚なコク 赤ワイン用品種。濃い色調、カシスやブラックベリーなどの黒系果実の濃厚なフレーバー。フランスのボルドーを原産地とするこの葡萄からは、強いタンニンとコクを持つしっかりした骨格のあるワインが生まれます。長期熟成...
葡萄品種 ピノ・ノワール（Pinot noir）
渋味：穏やか酸：豊富風味：すっきり系赤ワイン用品種ですが、スパークリングワインに用いられることもあります。明るいルビー色、ベリー系果実のフレーバー、薔薇やスミレのような香りも上がってきます。フランスのブルゴーニュが原産地とするこの葡萄からは...
葡萄品種 シラー（Shiraz）
渋味：中庸酸：豊富風味：濃厚なコク赤ワイン用品種。濃い色調、黒系果実やスパイスを感じるフレーバー。一方、タンニンは中庸でしっかりした酸があります。原産地はフランスのローヌ地方ですが、現在はオーストラリア、アメリカ、チリなど、いわゆるニューワ...