ピノ・ノワール（Pinot noir）

渋味：穏やか
酸：豊富
風味：すっきり系

赤ワイン用品種ですが、スパークリングワインに用いられることもあります。
明るいルビー色、ベリー系果実のフレーバー、薔薇やスミレのような香りも上がってきます。
フランスのブルゴーニュが原産地とするこの葡萄からは、シルキーなタンニンとまろやかな酸を持つエレガントなワインが生まれます。
タンニンが穏やかなのにもかかわらず、長期熟成能力を秘めており、熟成する程に官能的な芳香を放つようになります。